. Кажется, что слишком типично мы слишком заняты, либо слишком самокритично, чтобы остановиться на мгновение и почувствовать запах роз, мы посажен. Просто воспользоваться тем моментом, чтобы насладиться тем, что вы культивировали – независимо от того, что это такое – невероятно важно и мощно.

Это еженедельное издание предоставило нам много тех моментов, которые, как мы думали, мы поделимся с вами.

От простых удовольствий от того, чтобы быть где-то прекрасным, до чего-то удивительного, слышать, как говорят невероятные люди, до посещения винной страны в полных качелях месячного фестиваля-вот что с нами происходило.

Джим и Кристина XX

В то время как мама Кристины восстанавливается после операции по замене колена, мы рядом, чтобы убедиться, что ей удобно.

Но когда мы не нужны, нам нравится проверять это фантастическое место: немного кустарника, спрятанного посреди пригородов.

Меня всегда удивляет, насколько природа спрятана просто от ясного здравого зрения в самых неожиданных местах.

И прогулка завершается этим действительно потрясающим водопадом. Кристина приезжает сюда с детства, но это все еще впечатляет ее так же сильно, как и я.

До сих пор не может поверить, что это в середине барабцев.

Сегодня вечером – особенная ночь для восточного побережья Австралии. Мы увидим не только полную луну на самой близкой орбите Земли, но и кровавой луной, где луна превращается в рассеяние красного от света, преломляющую от атмосферы Земли.

И не только это, это полное лунное затмение, где земля проходит между Луной и Солнцем.

Чтобы совпасть с этим редким небесным моментом, Celebrity Cruises празднует австралийский дебютный парус своего корабля Eclipse. Таким образом, они прислали нам небольшой комплект, чтобы насладиться звездными мероприятиями вечера – и я думаю, что пообщевание, которое мы заявили, тоже не так уж и плох!

Луна значительно поднимается над городом и ярко вырисовывается над водой.

Нам удается сделать этот выстрел через знаменитость телескопа, прислали нас только с нашим телефоном! Мы поселились, когда небо становится темнее и ждем до 15 минут полного затмения около 9,15. Это один из тех редких времен, когда вы на самом деле понимаете, что луна является мячом, а не простым диском в небе.

Вот еще много лунных затмений, и к тому моменту, когда мы все можем снова путешествовать. Знаменитость Eclipse будет готова!

Слева направо: Стивен Кониглио – капитан GWS Giants, Натан Спитери – актер и автор «игрушечных автомобилей», Ника Троэдсона – регионального директора по маркетингу и коммуникациям в Hugo Boss Seapac, IQBAL Akhtar – основателю Engage & Empower, и CBT Тренер с начальными и общественными службами, Александр Гловер – создатель контента и посол Lifeline и Джонатон Моран – журналист Sunday Telegraph, Nova и Morning Show.

Этим днем ​​для меня большая честь приглашения на особое мероприятие. Отличный Arrnott Olssen из Rogue La Vie сотрудничает с Hugo Boss и Langham Sydney для витрины моды с разницей.

На самом деле, кажется, что мода – это лишь оправдание, чтобы понять некоторые действительно важные проблемы.

Арнотт попросил этих шести мужчин поделиться своими очень личными битвами (и завоеваниями) с психическим здоровьем и благополучием в откровенной дискуссии, которая охватывает злоупотребления, справляется (и, что более важно, не справляться) и привнести сложную тему в открытие.

Во время разговора ничего не осталось за столом. Конечно, было интересно услышать борьбу других людей с психическим здоровьем, но также настолько важна, что больше мужчин открыто говорили об этом предмете.

Все мужчины должны выучить лучший эмоциональный словарь и иметь возможность озвучить его более свободным. Это фантастика, как далеко проходит бутылка все это – вплоть до оскорбительных отношений, где мужчины заставляют других страдать из -за своей собственной невидимой травмы.

Arrnott сделал для нас невероятную панель, но я также хотел бы поблагодарить превосходные усилия Лангхама в хостинге. Этот коктейль – ромовый старомод с использованием рома Diplimatico восхитителен. И кто не любит немного театра в баре. Принесите сухой лед!

Спасибо также Маркусу из Marcus Bale Photography за редкую фотографию. Я обычно избегаю передней части камеры, но он застал меня врасплох!

Сегодня мы наконец вернулись в движение! Мы отправляемся в быстрой поездке в долину Хантер на первые выходные фестиваля вина и еды в Охотнике в этом году.

На самом деле это намного больше, чем просто фестиваль. Этот проходит в течение всего июня (так что есть еще много времени и так много вещей, которые можно сделать там) и охватывает весь регион.

Вы можете найти полную программу здесь, но в основном подумать о целом множестве винодельни в долине Хантер, проводящих разные мероприятия, события и предложения, которые вы обычно не можете получить. От праздников до кулинарных школ, художественных классов до задач дегустации вин, это будет весело!

По пути в долину Охотника мы решаем пройти туристическую дорогу – маршрут 33. МногоеБолее удовольствие, чем автострада, 33 изгибает и проникает через горы в долины и мимо некоторых абсолютно потрясающих мест. Есть также маленький городок Вулломби, который стоит посмотреть.

Мы проверяем нашу виллу на Resort Oaks Cypress Lakes Resort и сразу же надели огонь. Здесь, в охоте, это холодный, и мы рады теплу огня.

Наша вилла тоже потрясающая. Так много места, все роскошь и удобства (хотя Wi -Fi немного укоренился) и так близко ко всему. Это вилла с двумя спальнями, и есть много других вариантов … но у нас будет полный обзор этого места довольно скоро.

У нашей виллы есть веранда, но в одной из комнат также есть балкон, что потрясающе для небольшого секретного наблюдения за гольфом! Жаль, что мы здесь не дольше – и что я не принес свои клубы! в следующий раз.

Но наше первое мероприятие манит, поэтому мы оставляем гольф на очередной день в обмен на что -то более приятное: винный дом проводит ежедневное мероприятие, боясь с Grange Penfolds против лучшего, который может предложить Охотник.

Это такая забавная умная вещь, я бы порекомендовал его всем, кто получает даже малейшее удовольствие от красного вина.

И вот самый благоприятный состав.

Silkman’s Reserve 2014 Shiraz, кладбище Brunkewwood 2013 года Шираз, Penfolds’s Grange и Mount Pleasant 2014 года O’Shea Shiraz.

Не так много раз, когда вы получите вкус не только лучшего вина в стране, но и из такого винтажа, как 2014 год – провозглашенным как, возможно, лучшее, которое когда -либо видел охотник.

Эта дегустация доставляется к вашему столу в качестве слепой дегустации. Только пара людей знают, какое вино. Вы вкус, вы записываете, какой из них вы думаете, и вы узнаете в конце июня!

И хотя вы, возможно, не знаете разницы между любым из них, речь идет о выборе вашего любимого и наслаждении очень редкой возможностью попробовать четыре таких высококачественных вина в одном месте. Неважно, если вы поймете это правильно. Это не конкуренция.

Это полностью соревнование!

Сегодня вечером мы находимся в Blaxland Inn для официального начала фестиваля – первого пожара.

В гостинине подают существенный ужин с плотоядным животным с парным пивом от пивоваренного завода лорда Нельсона, и когда вы не обедаете или не впитываете, вы можете выйти на улицу и жарить себя на большом огне. На самом деле на улице на самом деле теплее!

Большой огонь, живая музыка, ряды длинных столов, праздники, веселье и новые друзья – это не становится намного лучше. Мы сразу же влюбляемся в наших приятелей на столе Анн-Мари и Пола из соседнего Ньюкасла-я даже отказываюсь от зависти бороды!

Когда ночь движется через свои шестерни, тоже делают посуду. Вскоре появляются долгожданные стейки томагавк. Теперь у меня есть история с этими монстрами в стиле Flintstone, и мне интересно посмотреть, помнит ли мое тело.

К счастью, на этот раз я не ожидаю съесть целый два килограмма томагавка, так что опыт гораздо менее прожесточатель или болезненный! Действительно, ночь – это абсолютное удовольствие, и мы катимся в нашу кровать полную и счастливую.

Этим утром мы рано встали (разумно), чтобы поесть в любимом кафе Enzo перед нашим первым занятием на фестивале. Бэкон и Avo Roll для меня, кукуруза, яйцо и бекон на тосте для Кристины.

Мы бы поели на озерах «Оук», но мы встали слишком поздно. В выходные дни – как предупреждает отель – если вы не находитесь в ресторане примерно на 8.30, вы находитесь в очень длинной очереди больше терпеливых гостей и множества голодных игроков в гольф.

Мы приходим к винодельне Шепот Брук -Винодельни рано – в основном, чтобы мы могли раздражать собаку -винодельни. Миссия выполнена! Я думаю, что Кристина получила хороший конец здесь; К тому времени, когда я получаю похлопывание, этот хороший Boi обнаружил достоинства хорошей царапины!

Шепчущий Брук – интересная винодельня. Первоначально владельцы Сьюзен и Адам думали, что у них будут оливки в качестве урожая, но когда они добились успеха с некоторыми интригующими португальскими винными виноградными винами, в итоге они получили винодельню.

У них все еще есть оливковые рощи, и они делают с ними больше, чем проводят этот впечатляющий обед один раз в год среди ветвей сада, но это очень то, что мы здесь на сегодня.

Whispering Olive Long Table Luncheon Brook – это икона фестиваля вина и еды в долине Охотника – и справедливо.

В промежутке между собаками и обедами мы с Кристиной можно исследовать некоторые из виноградных лоз и наслаждаться их винами. Это такое красивое место и очень рекомендуется для своей прекрасной дверь погреба, роскошного оливкового масла, тапенады и похожих на вина в стиле старого мира. И, конечно, очень милая собака!

Обед с оливковым длинным столом в самом разгаре! Такая забавная вещь, что нужно сделать – хотя вам придется подождать до следующего года. Убедитесь, что вы зарегистрировались, чтобы прошептать список почты Брука, чтобы вы не пропустили.

Этим днем ​​мы надеваем наши халаты для места живописи. Мы даем некоторым натюрможным выстрелом в Paint & Sip на винодельне Tulloch, где мы изучаем некоторые базовые навыки живописи благодаря Люси Исаакс из The Art Social, WHИль сэмплирует некоторые из лучших.

Это фантастика, насколько лучше вы думаете, что ваша картина, чем то, как она выглядит на следующий день!

Этим утром мы находимся в впечатляющем кухонном саду марган -вин. С твердо на устойчивости и изысканных ресторанов, эта винодельня является обязательной, когда вы находитесь в охотнике.

Но сегодня, наряду с экскурсией по саду, Чуксам и существенной теплице, мы узнаем о полном приготовлении пищи в масштабе Маргана, чтобы хвост морепродуктов. И обед, конечно!

В потрясающем кавернозном частном дегустационном зале шеф -повар Маргана Джои Ингрэм проведет нас через процесс разрушения целого лосося и использования каждого кусочка. Его знания и навыки увлекательны, и это действительно показывает уровень интеллекта на этой кухне.

Помимо того, что показывают нам порезы, методы отверждения, советы по приготовлению пищи, навыки ножа и лучшие практики, шеф -повар Джои сбивает с толку быстрого курильщика, чтобы сделать немного копченого лосося. совершенно нормально.

Кстати, мы получаем попробовать результат курения на обед. Свежий копченый свежий лосось полностью отличается от того, что вы покупаете в супермаркете. Будет трудно вернуться к этому, если честно.

После демонстрации кулинарии (к счастью, шеф-повар Джои не просит нас воссоздать какие-либо из его шедевров!).

Вот некоторые блюда, которые Джои и его команда бьют. Верхняя картинка-это поднятые вручную ньокки с панчеттой, швейцарским мангольдом, бурре Нойзеттом и сыром Пекорино. Это в паре с Шардоне Маргана Церера.

Вторая фотография – жареные лососевые монеты с яконом, сельдереем и обезвоженной пылью петрушки, поданной с Альбарино Маргана. Третий здесь – красиво приготовленная утиная грудь с остроумие, пастернаком и свеклевой пылью, поданной с ограниченным релизом Margan 2017 года Shiraz.

Есть больше блюд, но вы поняли, что идея! Также фантастика, что многие свежие продукты в этих блюдах выращиваются здесь, на винодельне.

Десерт поставляется со стаканом Botrytis Semillon из винодельни. В настоящем шоу артистизма кухни нам подают три келелеса Эш Бри Мусс, грушевого сорбета и ясного ядра. Какая еда.

Наше последнее мероприятие для выходных находится вверх по дороге в Tintilla Estate. Эта семейная винодельня очень домашняя и расслабленная, и вы всегда найдете хотя бы одну из семье Лусби, работающей в дверце подвала.

Нас приветствует младший сын Эдвард, который проведет нас через деятельность Тинтиллы для фестиваля – порт и сыр.

У Tintilla есть четыре «порта» в настоящее время-чудесно легкая резкая укрепленная семиллон (Edwardo), бочковая версия того же укрепленного семиллона (The Vincento), задумчивый ширас (Shortland R.N Reserve) и очень портли 21 год Бочка выдержанная ликер Шираз (Старый приход).

Мы возвращаемся к нашей уставшей вилле, полной и счастливой. Хотя мы не слишком устали и не были слишком полны, чтобы дать все это последнее подталкивание.

С пылающим огнем мы соглашаемся на сырное блюдо и бокал вина и размышляем о том, что было прекрасным началом этого фестиваля. Мы вернемся на последние выходные в конце июня, чтобы увидеть, как идут дела и насладиться большим количеством этого замечательного региона.

Мы надеемся, что вам понравилось это издание. У нас еще многое, чтобы рассказать вам, поэтому следите за этим пространством для большего в долине Охотников и не пропущенном фестивале вина и еды в долине Охотника.

Ура – Джим и Кристина XX